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焖羊肉怎么做?-遵义羊肉粉

羊肉是一种性温的食材,很适合在冬天的时候食用,最近温度有所下降,也还可以踩着低温的尾巴再好好的享受一下羊肉做成的美食,例如遵义羊肉粉、羊肉火锅等,今天小编和大家介绍一种不那么辛辣的做法,焖羊肉,很多人认为焖菜的技术含量不高,其实做一道焖菜不难,但是要想做的好吃还是需要很多技巧的,下面我们就来看看怎么做上一道美味的焖羊肉。

焖羊肉-羊肉粉培训.jpg

在我国常用的几种烹饪手法中,焖、炖、蒸这三种方式是最能够保留食材原汁原味的做法了,且食材中的营养成分不容易丢失,滋补效果也很好,十分适合老年人食用。在做焖羊肉之前,我们先将原材料准备好,主料:羊肉;辅料:香菇、枣(干)、党参、葱、姜、八角、香叶;调料:食盐。当然还要准备一口大锅,如果家里有砂锅的可以使用砂锅,风味更好。

焖羊肉做法:

1、羊肉洗净,准备好香菇、红枣等所有配料。

2、汤锅中加水,放入姜片、葱白,把水烧开。 放入羊肉绰去血水。

3、捞出洗净,并控干水份。锅中热油,放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

4、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。

5、调入适量老抽,翻炒至上色。倒入适量开水,加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包,然后盖起盖子烧开。

6、把羊肉连汤一起倒入砂锅中,中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。

好了,这就是今天遵义羊肉粉的小编和大家分享的焖羊肉的做法,如果你还有其他想学习的食谱,可以留言告诉小编哦!

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